SEGURIDAD ALIMENTARIA

Inocuidad y seguridad de alimentos durante el COVID 19 Frente a la crisis sanitaria que el Ecuador y el mundo enfrenta, el Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), pone en conocimiento la Norma Internacional ISO 22000 la cual especifica los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y así asegurar la calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria. La disponibilidad de alimentos y la inocuidad de estos son de vital importancia para el bienestar de todos, pues se garantiza que los alimentos que se consumen sean seguros para las familias, incluso para nuestras mascotas. La inocuidad de los alimentos se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo; la introducción de peligros para la inocuidad de los alimentos puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimentaria, por tal razón, es esencial un control adecuado a través de toda esta cadena. La seguridad de los alimentos se asegura mediante l...

Bienvenidos a un nuevo blog acerca de la Seguridad Alimentaria en época de pandemia.  En un mundo donde la cadena de suministro de alimentos se ha vuleto más compleja, cualquier incidente adverso a la inocuidad de los alimentos puede tenr efectos negativos globales, impactando la salud pública, el comercio y la economía. La alimentación segura es esencial para promover la salud de los consumidores y acabar con el hambre. Aqui podrás ver un video para conocer en que consiste el COVID-19 y su relación con la seguridad alimentaria:  COVID-19 e Inocuidad Alimentaria: Orientación para empresas del sector alimentario Mantener el flujo de los alimentos a lo largo de la cadena de producción es una función esencial a la que todos los actores de la cadena deben contribuir. Por eso, la industria alimentaria debe tener sistemas de gestión de seguridad alimentaria (SGSA) basados en los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para administrar los riesgos de i...